Biscuits sablés faciles à la lime – Biscuits et coupes

Biscuits sablés faciles à la lime - Biscuits et coupes

Cette recette facile pour faire un sablé rapide au citron vert ajoute une touche de citron vert à un sablé classique !

Cette recette a été préparée en partenariat avec Imperial Sugar. Cliquez ici pour la recette complète!

Pain au citron vert glacé empilé sur une assiette

Biscuits sablés faciles à la lime

Cette recette de gâteau au chocolat facile est tout aussi délicieuse en été et au printemps que dans votre assiette de vacances. Les sablés sont très polyvalents, mais je dois dire que les sablés aux agrumes sont facilement ma version préférée. Des bords beurrés et croustillants, avec un fondant dans la bouche et une touche d’agrumes font de cette recette de sablés ma préférée!

Quelle est la différence entre les biscuits sablés, au beurre et au sucre ?

Les biscuits sablés ont le rapport beurre / farine le plus élevé. Les biscuits au sucre ont le pourcentage le plus bas, tandis que les biscuits au beurre contiennent plus de sucre. Les différences sont minimes, mais elles font la différence.

Quel type de citron utiliser dans le pain court au citron vert?

Vous pouvez totalement utiliser Key Limes dans cette recette si vous préférez. Je n’utilise que des citrons verts que je trouve à l’épicerie, qui sont des citrons persans typiques. Ils sont plus volumineux et moins tendres que les Key Limes mais pour cette recette, soit ça va !

Biscuits au pain au citron vert empilés, cassés en deux

les ingrédients:

Cliquez ici pour la liste complète des recettes et des ingrédients!

  • Beurre à température ambiante. J’aime utiliser du beurre salé dans cette recette, mais vous pouvez utiliser du beurre non salé sans modifier la quantité de sel supplémentaire.
  • Sucre en poudre
  • Chaux. Vous aurez besoin de zeste de citron et de jus de citron.
  • extrait de vanille
  • sel casher
  • Vitellus. Vous n’utiliserez pas de blancs d’œufs dans cette recette. J’ai découvert qu’en utilisant uniquement le jaune d’œuf, on obtient un sablé au goût plus riche.
  • Farine tout usage
  • sucre mou. Vous en aurez besoin pour un glaçage rapide sur des biscuits mélangés avec du jus de citron. Vous pouvez rendre le glaçage épais ou fin selon vos préférences, mais j’aime le glaçage fin dans lequel je peux facilement tremper des biscuits. Si vous le rendez un peu plus épais, vous pouvez mettre du glaçage sur le dessus.

Matériel:

Biscuits sablés trempés dans la glace

Instructions étape par étape :

  1. Biscuits : dans le bol d’un batteur sur socle muni de l’accessoire à palette, mélanger le beurre et le sucre cristallisé pendant 2 minutes à vitesse moyenne. Ajouter le zeste de 2 citrons (environ 1 cuillère à soupe) et mélanger pendant 30 secondes jusqu’à homogénéité. Réservez les citrons verts pour leur jus.
  2. Ajouter la vanille, le sel et les jaunes d’œufs et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient combinés, en raclant les parois du bol si nécessaire.
  3. Remuez le mélangeur à feu doux et ajoutez la farine, en mélangeant jusqu’à ce qu’elle soit complètement mélangée.
  4. Poser deux feuilles de film alimentaire sur la table propre. Divisez la pâte en deux parties égales et placez chaque partie sur le film plastique. Façonner chaque pâte en deux morceaux égaux de 2 pouces. Enveloppez fermement la pâte dans la pellicule plastique, en lissant la forme après l’avoir roulée. Placez la pâte roulée au réfrigérateur pendant 2 heures ou jusqu’à ce qu’elle soit complètement refroidie.
  5. Chauffez le four à 350 degrés Fahrenheit. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et réserver.
  6. Sortez la pâte du réfrigérateur et coupez-la en tranches de 1/4 de pouce avec un couteau bien aiguisé. Placez les biscuits sur la plaque à pâtisserie préparée et faites cuire pendant 14 à 16 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés sur les bords.
  7. Laisser refroidir les biscuits sur une grille.
  8. Glaçage : Dans un bol moyen, fouetter ensemble le sucre en poudre et 2 cuillères à soupe de jus de citron frais du jus de citron réservé jusqu’à consistance lisse.
  9. Trempez chaque biscuit dans le glaçage et placez-le sur une grille pour laisser prendre la crème.

Conseils pour réussir :

L’avantage de ces cookies est qu’ils sont faciles à préparer et presque infaillibles. Il y a quelques points à noter :

  • Assurez-vous d’utiliser de gros œufs. La taille de l’œuf dans la cuisson est importante car les œufs ajoutent de l’humidité. Un œuf trop gros peut ajouter beaucoup d’humidité et rendre la pâte collante.
  • Ne vous souciez pas trop de façonner la pâte à la taille parfaite avant de l’envelopper dans une pellicule plastique. La pâte est *légèrement* collante et Facile à lisser et à façonner en enveloppant simplement dans une pellicule plastique avant qu’il ne refroidisse.
  • Si vous voulez des cercles parfaitement ronds, Retourner la pâte au réfrigérateur en demi-rouleau tout au long du processus de refroidissement, arrondi. Lorsque la pâte est placée au réfrigérateur, un côté va s’aplatir. La seule façon d’éviter cela est de l’étaler et de retourner la pâte. Honnêtement, je ne fais pas ça parce que ça ne me dérange pas trop. Si la pâte est trop plate d’un côté, elle est très facile à manipuler.
  • n’aime pas. La caractéristique délicieuse d’un gâteau sablé, à mon avis, est le bord croustillant et beurré. Si vous faites cuire ces biscuits, ils seront mous et un peu pâteux. Ce n’est pas nécessairement mauvais, mais vous voulez avoir une belle touche dorée à ce croquant sucré et beurré.

Différences:

  • Utilisez n’importe quel type d’agrumes que vous aimez. Cette recette fonctionnera très bien avec des citrons ou des oranges!
  • Le citron vert est toujours excellent avec la noix de coco, alors mettez un peu de noix de coco grillée sur le glaçage ou mettez la pâte dans la noix de coco avant la cuisson !
  • Cette recette de sablé fonctionne également sans agrumes! C’est juste une excellente recette de pain tranché et sablé!
Biscuits au citron avec crème au citron

Présentation et stockage

Conservez ces biscuits dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 5 jours pour une meilleure fraîcheur. Ils peuvent également être congelés hermétiquement jusqu’à 30 jours. Décongelez-les à température ambiante et dégustez. Notez que la glace peut devenir un peu collante lorsqu’elle fond, mais se solidifie à nouveau lorsqu’elle fond complètement et revient à la température ambiante.
Cliquez ici pour la recette complète

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NIP ultérieur :

image pinterest citron vert exotique

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