Cubes de boeuf faciles à cuisiner

Cubes de boeuf faciles à cuisiner

salé et pâteux Cubes de boeuf instantanés C’est le dîner lent ultime : peu d’effort, une saveur énorme, et tout est emballé en seulement une heure de cuisson ! De délicieux morceaux de bœuf et de la sauce sont une recette d’autocuiseur facile qui est parfaite pour servir sur une purée de pommes de terre croustillante.

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Cubes de bœuf et sauce instantanée servis sur un lit de purée de pommes de terre dans une assiette.

Ces pointes de bœuf sont super tendres !

Chaque fois que j’ai envie d’un plat super pratique mais nécessitant peu d’entretien, je me tourne vers cette recette facile de bœuf en cubes rapide et délicieux. Vous verrez pourquoi bientôt. Les pointes de bœuf maigres et juteuses cuisent dans l’autocuiseur, et ce pot unique signifie que vous pouvez faire un bouillon incroyablement délicieux à partir de vos restes de jus, le tout dans le même pot. Nettoyage simple, votre nom est Instant Pot ! Le plat qui en résulte est réconfortant, savoureux, plein de saveurs et très satisfaisant. Toute la famille adorera ces délicieuses galettes de bœuf maigre! Tout ce dont vous avez besoin est un nouveau lot de purée de pommes de terre et le dîner est trié.

Ingrédients pour un bol de boeuf en cubes instantané.

De quoi aurez-vous besoin

  • Filet de bœuf: Rôti entier coupé en cubes. Un morceau de mandrin rôti fonctionnera également avec cette recette – voir la section suivante pour plus de détails.
  • Huile d’olive: Ou une autre huile avec un point de fumée élevé adapté à la combustion, comme l’huile d’avocat, l’huile végétale ou l’huile de canola.
  • un oignon: Un oignon blanc moyen, haché finement. Les oignons ajoutent une délicieuse saveur sucrée et salée à la viande et aux bouillons pendant la cuisson.
  • Bouillon de boeuf: Vous pouvez utiliser du bouillon d’os, du bouillon concentré ou du bouillon en conserve.
  • Ail et fines herbes : J’utilise de l’ail haché, des feuilles de sauge fraîches et des brins de thym comme aromates dans ma recette.
  • Fécule de maïs: Mélanger la fécule de maïs avec de l’eau tiède et ajouter aux sauces pour épaissir la sauce.
  • Retriever de Dijon : Ajoute une chaleur légère et crémeuse.
  • Moi Willow : Alternativement, la sauce Worcestershire fonctionne également pour apporter une belle saveur umami.
  • ghee : J’utilise du beurre non salé, car il permet de mieux contrôler la salinité globale du plat.
  • persil: Facultatif, mais le persil frais haché ajoute une couleur vive comme garniture.
  • sel poivre

Puis-je utiliser un autre morceau de boeuf?

En ce qui concerne cette recette de bœuf Instant Pot, la coupe de bœuf est en fait très flexible. J’aime utiliser du steak ou de la surlonge rôtie, car ces coupes sont beaucoup plus grasses et se ramollissent bien dans une cocotte-minute! Cependant, n’importe quelle coupe de bœuf fera l’affaire, même le filet mignon.

Vous pouvez souvent acheter des cubes de bœuf prédécoupés (appelés « coupes de bœuf » ou « ragoûts ») à votre épicerie ou à votre boucher local.

Comment faire des bouchées instantanées au steak pot

Dînez sur la table en moins d’une heure avec cette recette simple de bœuf ! L’Instant Pot rend ces coupes de viande si tendres et juteuses, je jure qu’elles ont été cuites lentement pendant des heures. Voici comment faire des cubes de boeuf faciles dans une cocotte-minute :

marron : Saupoudrer les cubes de boeuf de sel et de poivre en grande quantité et remuer jusqu’à ce qu’ils soient couverts. Avec l’Instant Pot réglé pour faire sauter, en travaillant par lots, faites dorer la viande avec un peu d’huile d’olive et mettez la viande de côté pour l’instant.

frit: Ajouter plus d’huile d’olive au besoin et faire revenir l’oignon et l’ail pendant une minute ou deux, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.

Collecte : Versez le bouillon de bœuf pour enlever la brillance et utilisez une cuillère ou une spatule en bois pour obtenir toute cette délicieuse saveur dorée du fond de la casserole. Ajoutez ensuite le bœuf et les herbes.

cuisinier: Fermez le couvercle et réglez l’Instant Pot sur haute pression. Vous devrez laisser la pression se relâcher naturellement pendant cinq minutes supplémentaires une fois le temps écoulé, avant de relâcher manuellement le reste.

Vue ci-dessus de cubes de boeuf recouverts de sauce dans un plat de service rond.

Préparez le bouillon : Cueillez les feuilles de sauge et les brins de thym, puis transférez les cubes de viande dans un plat de service. Lorsque vous travaillez avec les jus restants dans la casserole, réglez l’Instant Pot pour faire sauter à nouveau et mélangez la fécule de maïs, Dijon et la sauce soja. Le bouillon est cuit jusqu’à ce qu’il épaississe.

Terminez et soumettez : Incorporer le beurre dans le bouillon jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que la sauce soit lisse et brillante. Versez-le sur le bœuf, saupoudrez de persil haché et servez !

Gros plan de dés de bœuf instantanés marinés dans un bouillon et garnis de persil frais haché.

Conseils pour réussir

  • Ne surchargez pas le pot instantané : Travailler par lots est votre meilleur pari pour faire dorer le bœuf avec succès. La surpopulation peut donner du bœuf cuit à la vapeur plutôt que doré.
  • Planification de votre temps de cuisson : Gardez à l’esprit que la cuisson de l’autocuiseur peut généralement prendre plus de temps, en plus du temps de cuisson et de la libération de la pression. Cette recette Instant Pot prend environ 50 minutes au total, alors chronométrez en conséquence!
  • Vous n’avez pas de pot instantané ? : Pas de problème! Faites plutôt mon bœuf à la mijoteuse facile !
Vue ci-dessus de cubes de boeuf recouverts de sauce dans un plat de service rond.

Idées diverses

Il existe de nombreuses façons de changer les choses avec des cubes de bœuf instantanés. Voici quelques idées :

  • Alternatives au soja : La sauce Worcestershire est un bon substitut à la sauce soja dans cette recette. Le tamari peut également être utilisé comme option sans gluten.
  • herbes sèches : Deux cuillères à soupe de sauge séchée et de thym peuvent être utilisées à la place des herbes fraîches. Un mélange d’assaisonnement italien fonctionnera aussi!
  • Ajouter du vin : Remplacez ½ tasse de bouillon de viande par une quantité égale de vin rouge sec pour une saveur plus riche.
  • Ajouter des légumes : Pour plus de saveur à la soupe, ajoutez des dés de carotte et de céleri (cela apporte également des saveurs supplémentaires au bœuf et à la sauce !). Des pommes de terre ou du brocoli cuits à la vapeur peuvent également être ajoutés après la préparation du bouillon, pour une euphorie supplémentaire.
  • Ajouter les champignons : Ajoutez des champignons, n’importe quelle sorte fonctionnera! Vous pouvez également avoir un bouillon de crème de champignons.
Plats de bœuf en dés instantanés et bouillon servis sur une purée de pommes de terre.

Faire des suggestions

Chez nous, rien ne vaut ces tendres cubes de bœuf servis sur un lit de purée de pommes de terre moelleuse ou accompagnés de petits pains maison Parker House. Les deux sont parfaits pour s’imprégner de tout ce délicieux bouillon! C’est un repas réconfortant qui fait mouche à chaque fois.

Voici quelques plats d’accompagnement faciles à servir avec du bœuf :

Cubes de viande recouverts de bouillon dans un plat rond et garnis de persil vert.

Comment conserver et réchauffer les restes

Conservez les restes de bœuf coupé en dés, ainsi que le bouillon, hermétiquement au réfrigérateur jusqu’à 3 à 5 jours. Il est facile de réchauffer le bœuf dans une poêle ou au micro-ondes avec un peu de bouillon de bœuf supplémentaire (ou quelques gouttes d’eau pour l’humidité).

Puis-je congeler des pointes de boeuf instantanées ?

oui! Ces bouts de bœuf tendres se congèlent complètement. Attendez simplement qu’ils soient complètement refroidis, puis transférez le bœuf dans un sac ou un récipient allant au congélateur. Gardez le bœuf congelé jusqu’à deux mois et décongelez-le au réfrigérateur pendant la nuit avant de le réchauffer.

Cubes de bœuf et sauce instantanée servis sur un lit de purée de pommes de terre dans une assiette.

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salé et pâteux Cubes de boeuf instantanés C’est le meilleur dîner paresseux : peu d’effort, grande saveur ! De délicieux morceaux de bœuf et de la sauce sont une recette d’autocuiseur facile qui est parfaite pour servir sur une purée de pommes de terre croustillante.


  • 2 Livre de rôti de bœuf, coupé en lanières 2cubes de pouce
  • 2 cuillères à café sel casher
  • 1 cuillère à café poivre noir moulu
  • 2 cuillères à soupe Huile d’olive
  • 1 Oignon blanc moyen finement haché
  • 4 gousse d’ail finement hachée
  • 1 tasse bouillon de boeuf
  • 45 feuilles de sauge fraîche
  • 45 brins de thym frais
  • 2 cuillères à soupe Fécule de maïs
  • 2 cuillères à soupe eau chaude
  • 2 cuillères à café Moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à café je suis saule
  • 2 cuillères à soupe Beurre sans sel
  • persil haché

  1. Dans un grand bol, assaisonner les cubes de viande avec du sel et du poivre.
  2. Mettez l’Instant Pot en mode friture. Ajouter l’huile d’olive et chauffer jusqu’à frémissement. Lorsque l’huile d’olive est prête, ajouter la moitié des cubes de boeuf et faire dorer de tous les côtés, environ 2-3 minutes. Retirer du feu et réserver. Répéter avec le boeuf restant.
  3. Ajoutez plus d’huile d’olive à l’Instant Pot s’il est sec. Ajouter l’oignon et l’ail, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis, environ 1 à 2 minutes.
  4. Verser dans le bouillon de bœuf et racler le fond du pot instantané pour libérer les morceaux bruns. Ajouter les cubes de boeuf, la sauge et le thym. Fermez le couvercle et faites cuire la pression à haute pression pendant 25 minutes. Une fois le temps écoulé, laissez-le reposer normalement pendant encore 5 minutes. Après une libération normale pendant 5 minutes, ouvrez la vanne pour libérer rapidement toute pression supplémentaire.
  5. Jeter la sauge et le thym, réserver le bœuf dans une assiette et réserver le liquide dans la casserole pour faire le bouillon.
  6. Mettez l’Instant Pot en mode friture. Fouetter la fécule de maïs et l’eau chaude ensemble pour faire une bouillie et l’ajouter, ainsi que la moutarde de Dijon et la sauce soja.
  7. Porter à ébullition à feu doux en fouettant constamment jusqu’à ce que le bouillon épaississe, 2-3 minutes.
  8. Fouetter le beurre dans le mélange jusqu’à ce qu’il fonde et que le bouillon devienne lisse et brillant. Verser sur les cubes de viande, garnir de persil haché et servir aussitôt.

Remarques

Le surpeuplement dans l’Instant Pot pendant le brunissement peut rendre les cubes de viande fumants plutôt que bruns.

Le tamari peut être utilisé à la place de la sauce soja comme option sans gluten.

2-3 cuillères à café de sauge séchée et de thym peuvent être remplacées par du frais.

Ce plat peut être conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 à 5 jours.

Mots clés: Conseils de bœuf, bœuf instantané et bœuf

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