Muffins à la citrouille et aux pacanes Keto – Une vie meilleure

Muffins à la citrouille et aux pacanes Keto - Une vie meilleure

Si vous êtes à la recherche d’une délicieuse friandise à faible teneur en glucides et adaptée au céto pour passer l’automne et l’hiver, vous devez essayer les tartes à la citrouille Keto Pecan remplies de glaçage au fromage à la crème MCT.

Également sans gluten et faits d’aliments entiers comme la purée de citrouille et la farine d’amande, ces muffins regorgent de graisses, de vitamines et de minéraux sains qui vous donneront une sensation de satiété et d’énergie.

De plus, ce fromage à la crème compatible céto (qui est délicieux, soit dit en passant) a ajouté de l’huile MCT pour aider à fournir une bonne dose de graisse et de cétones qui stimulent les MCT.

Parfaits pour votre café du matin ou un petit-déjeuner copieux sur le pouce, ces muffins constituent un excellent muffin de fin d’après-midi avec seulement 4 glucides par portion.

Voici quelques-uns des avantages pour la santé des ingrédients de ces crêpes :

Citrouille [1]

  • La citrouille est un type de courge d’hiver riche en antioxydants et pleine de vitamines et de minéraux. La citrouille est un aliment dense et hypocalorique, pauvre en glucides et riche en fibres.
  • La citrouille est riche en bêta-carotène, qui est un précurseur de la vitamine A
  • La citrouille est riche en Vitamine C Il est essentiel pour la croissance et la réparation des cellules et est bénéfique pour l’immunité
  • La citrouille est une bonne source de vitamine E, ainsi que d’acide folique (B9) et de fer qui sont essentiels à la santé des globules rouges et à la santé du système immunitaire.
  • La citrouille est également l’une des meilleures sources Lutéine et zéaxanthineappelés pigments végétaux On pense que les caroténoïdes présents dans l’œil humain aident à protéger les tissus oculaires des dommages causés par le soleil. [2]

noix de pécan

  • Faible en glucides, les noix de pécan contiennent plus de 19 vitamines dont la B1 (thiamine), l’acide folique (B9), la vitamine A et la vitamine E.
  • Les noix de pécan sont une bonne source de minéraux importants comme le calcium, le potassium, le phosphore et le zinc. Ils sont également une excellente source de manganèse et de cuivre, qui sont importants pour le métabolisme.
  • Les noix de pécan sont des pouvoirs antioxydants avec deux fois plus de flavonoïdes que tout autre type de noix. Les régimes riches en flavonoïdes ont été associés à un risque moindre de maladies inflammatoires et à un meilleur maintien du poids au fil du temps. [3]
  • Les noix de pécan regorgent de graisses saines pour le cœur avec 60 % de graisses monoinsaturées et 30 % de graisses polyinsaturées. Ce qui est censé favoriser des niveaux sains de cholestérol. [4, 5]

Huile MCT

Les MCT, qui signifient “triglycérides à chaîne moyenne”, sont le type de graisse le plus efficace à utiliser par le corps. Présents dans les concentrations les plus élevées de l’huile de noix de coco, les MCT sont facilement et rapidement absorbés et constituent une source d’énergie incroyable pour le corps. Les graisses ne sont pas digérées comme les autres graisses, les MCT sont envoyées directement au foie pour être converties en cétones, la source d’énergie alternative du corps sur laquelle les personnes au régime céto comptent pour brûler les graisses.

Source de graisses alimentaires saine pour le cœur et d’énergie rapide qui peut aider le corps à entrer plus rapidement dans la cétose, l’huile MCT offre de grands avantages :

  • Il peut aider à augmenter la production de cétone dans le corps [6]
  • C’est une source d’énergie rapide et n’est pas stockée sous forme de graisse corporelle
  • Cela peut vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps et à réduire les fringales. [7]Et le [8]
  • Il peut aider à fournir un regain d’énergie et de satiété pendant le jeûne sans sortir de la cétose.
  • Des études ont montré Huile MCT Il peut aider à perdre de la graisse et à réduire le poids corporel à long terme [9] [10]
  • Une excellente source d’énergie pour le cerveau, certains passionnés de MCT ont rapporté que cela les aidait à se concentrer et à clarifier leur mental

➡ Nouveau dans le régime céto ou confus au sujet de l’huile MCT ? profitable: Avantages de l’huile MCT et comment l’utiliser

Ingrédients dont vous aurez besoin pour le fromage à la crème MCT

Huile MCT : Bien que l’huile MCT soit fabriquée à partir d’huile de noix de coco, ce n’est pas la même chose et ses avantages sont différents. Lorsque vous utilisez de l’huile MCT, une huile MCT C8 et C10 de haute qualité est la seule solution. Méfiez-vous également de toute entreprise qui vend de l’huile MCT avec des charges, des arômes ou des conservateurs ajoutés qui annulent ses avantages.

Pour une huile MCT de qualité supérieure sans produits chimiques et sans charge, nous vous suggérons de l’utiliser Huile MCT biologique Flora Health.

Une source étonnante de C8 et C10 bénéfiques stimulant la cétone, chaque cuillère à soupe offre :

  • 14 g de triglycérides à chaîne moyenne au total
  • 7,5 grammes d’acide caprylique
  • 4,8 grammes d’acide caprique

c’est aussi:

  • Fabriqué avec 100 % de noix de coco de source durable et sans OGM. Les versions à l’huile de palme encouragent la déforestation et menacent la faune.
  • Certificat d’adhésion
  • Fabriqué sans aucun produit chimique ou solvant tel que l’hexane
  • Sans gluten + Keto Friendly + Vegan Friendly

Conseil de cuisson à l’huile MCT : Là où l’huile de noix de coco a un point de fumée de 350 degrés, le point de fumée de l’huile MCT est inférieur à 320 degrés. Ainsi, cuisiner avec à des températures supérieures à 320 peut entraîner la détérioration de l’huile et la perte de ses propriétés bénéfiques.

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Fromage Frais: Utilisez votre marque préférée, mais assurez-vous de l’adoucir.

Lait d’amande: Cela aide à diluer le glaçage et maintient l’huile MCT et le fromage ensemble. Vous pouvez remplacer la crème épaisse si vous le souhaitez.

Édulcorant: Nous avons utilisé de la poudre d’érythritol pour cette recette. Si vous n’avez pas de poudre, mettez-en dans un mélangeur et mélangez jusqu’à consistance lisse.

Extrait de vanille: La vanille fixe ce glaçage sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin pour les muffins à la citrouille Keto Pecan

Poudre d’amande: Faible en glucides, la farine d’amande est une délicieuse farine compatible avec le céto. Assurez-vous d’utiliser de la farine d’amande et non de la farine d’amande. Le sol est doux et blanchi est le meilleur.

Farine de noix de coco : La farine de noix de coco contribue à la texture de cette recette.

Oeuf: Assurez-vous de les amener à température ambiante.

Purée de citrouille: N’utilisez pas de farce pré-sucrée ou de garniture pour tarte à la citrouille. Vous voulez de la pure purée de citrouille.

beurre fondu: Vous pouvez également verser de l’huile de coco ou de l’huile d’avocat.

Édulcorant: Nous avons utilisé un Swerve marron, mais le blanc ferait aussi l’affaire. Tout édulcorant granuleux compatible avec le céto devrait également fonctionner.

Extrait de vanille: L’extrait de vanille pur est le meilleur. Ceci est ajouté à la fois au glaçage et au mélange de gâteau.

Assaisonnement pour tarte à la citrouille : Si vous n’avez pas d’épices pour tarte à la citrouille, vous pouvez simplement doubler la cannelle dans cette recette ou mélanger les épices ci-dessous pour créer la vôtre.

Épice pour tarte à la citrouille rapide

  • 4 cuillères à café de cannelle moulue
  • 2 cuillères à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • Une demi-cuillère à café d’épices
  • ½ cuillère à café de muscade moulue

Gomme xanthane : Cela aide à améliorer la texture des produits de boulangerie sans gluten. C’est relativement peu coûteux et excellent si vous utilisez beaucoup de recettes de cuisson sans gluten, céto ou paléo. Si vous ne l’avez pas, supprimez-le simplement.

Bicarbonate de soude et levure chimique : La levure est dans cette recette. Essayez d’utiliser des produits frais pour de meilleurs résultats.

Vinaigre de cidre de pomme: Cela activera le bicarbonate de soude. Ne vous inquiétez pas, le goût ne part pas. Si vous n’avez pas de vinaigre de cidre de pomme, utilisez du blanc à la place.

Trucs et astuces pour cette recette

Double lot et congélation : Cette recette donne 12 muffins de taille normale. Cela peut sembler beaucoup, mais ils se congèlent bien et croyez-moi, ils ne dureront pas longtemps. Si vous ne pensez pas pouvoir les manger tous en quelques jours, congelez simplement ce que vous voulez jusqu’à 3 mois.

Votre mesure exacte : En raison de l’ajout de farine de noix de coco, la pâte de ces crêpes sera très épaisse. Ne vous inquiétez pas, c’est normal ! Lorsque vous mesurez vos ingrédients secs, assurez-vous simplement de les mettre dans les tasses à mesurer, puis de les niveler.

Fouet à glaçage lisse : Le revêtement MCT de ces muffins est vraiment délicieux et durcira en séchant. Mais lorsque vous le mélangez, vous remarquerez peut-être que la texture sera grumeleuse lorsqu’il s’agit d’un fichier Huile MCT Succès du fromage à la crème. Avec l’ajout de lait d’amande (vous aurez peut-être besoin d’un peu plus de dilution), il sera très doux, feuilleté et s’assemblera magnifiquement. Vous voudrez peut-être ajuster le glaçage pour la douceur selon vos préférences. Laissez les gâteaux refroidir complètement avant de les glacer.

Version sans noix : Si vous n’avez pas de noix, évitez les noix de pécan et essayez plutôt les pépites de chocolat. Celles-ci sont aussi excellentes que les tartes aux épices à la citrouille ordinaires! Se débarrasser des noix changera un peu les macros, bien sûr.

Obtenez la recette!

Muffin à la citrouille et aux pacanes Keto avec fromage à la crème MCT

Si vous recherchez une délicieuse saveur de citrouille à faible teneur en glucides, adaptée aux céto et épicée pour vous donner l’automne et l’hiver, essayez les tartes à la citrouille Keto Pecan avec glaçage au fromage à la crème MCT! L’huile MCT dans le glaçage vous aidera à vous donner un regain d’énergie sain et à vous rassasier entre les repas. Seulement 4 glucides nets par portion !

Temps de préparation 15e minute

Temps de cuisson 25 minute

un chemin Entrées, petit-déjeuner, dessert, goûter

vaisselle Céto à faible teneur en glucides

Ingrédients

  • Muffin PÂTE HUMIDE Ingrédients
  • 1 ½ tasses Farine d’Amande Fine
  • 4 Oeuf
  • ½ Coupe beurre fondu
  • ¾ Coupe purée de citrouille
  • 1 ½ Cuillère à café extrait de vanille
  • 1 petite cuillère vinaigre de cidre de pomme
  • INGRÉDIENTS DE MUFFIN À PÂTE SÈCHE
  • ¼ Coupe + 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco
  • 2/3 Coupe érythritol Nous avons utilisé Brown Swerve, il peut être blanc ou local de choix
  • 3 petites cuillères Levure chimique
  • 2 petites cuillères épice de citrouille Si vous omettez la double cannelle
  • 1 petite cuillère cannelle
  • 1 ½ petite cuillère gomme de xanthane mon choix
  • ½ Cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1/4 petite cuillère sel
  • 2/3 Coupe noix de pécan Haché et plus pour saupoudrer sur le dessus
  • Composants en verre MCT
  • 3 once de fromage à la crème détendu
  • 2 grandes cuillères Huile MCT biologique Flora Health
  • 2 grandes cuillères poudre d’érythritol
  • 1-2 grandes cuillères Lait d’amande Que la crème soit vidée
  • 1 petite cuillère extrait de vanille

direction

  • Préchauffer le four à 350 ° F. Remplir un moule à muffins de 12 feuilles ou d’une doublure en papier d’aluminium. Si vous n’avez pas de moules, graissez simplement le moule à muffins.

  • Mélanger les ingrédients dans un bol moyen et réserver

  • Fouetter les ingrédients humides dans un autre bol. Laisser reposer le mélange pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il épaississe.

  • Scoop ou verser le mélange dans des moules à muffins. Remplissez chaque tasse jusqu’en haut.

  • Cuire les muffins pendant 22 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Pendant que les muffins cuisent, préparez le glaçage.

  • Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir complètement. Saupoudrez chaque muffin de glaçage et de quelques pacanes concassées avant de servir.

  • Préparation du glaçage : Incorporer le fromage à la crème, puis ajouter les autres ingrédients pour combiner. Le fromage à la crème peut s’agglutiner au contact de l’huile MCT, mais le lait d’amande le ramollira. S’il est trop épais, ajoutez plus de lait d’amande une cuillère à café à la fois jusqu’à ce que vous obteniez la consistance souhaitée. Ajuster la douceur au goût.

  • Prendre plaisir!

Remarques

Informations nutritionnelles sur le fromage à la crème MCT *
portion: 2 cuillères à café Calories: 59 Graisse totale: 6,8 grammes (9 %) Gras saturé: 5,6 grammes (28%) Cholestérol: 10mg (3%) sodium: 28mg (1%)
Glucides totaux : 0,3g (0%) Fibre alimentaire: 0 grammes Sucres totaux : 0,1g protéine: 0.7g Calcium: 8mg (1%)

Valeur nutritive du muffin à la citrouille et aux pacanes Keto *
portion: 1 muffin Calories: 242 Graisse totale: 21.7g (28%)
Gras saturé: 6.7g (33%) Cholestérol: 75mg (25%) sodium: 134mg 6% Glucides totaux : 8,2 grammes (3%) Fibre alimentaire: 4,2 grammes (15%) Sucres totaux : 1,5 grammes protéine: 6,6 grammes

*Remarque : les valeurs nutritionnelles sont des estimations et à titre informatif uniquement.


Trucs et astuces de recettes
Ces substitutions ne devraient pas avoir beaucoup d’effet sur le résultat final, mais le changement de composants peut modifier les macros finales.

  • Température: Assurez-vous que les œufs et les autres ingrédients sont à température ambiante pour de meilleurs résultats
  • Pour le stockage : Une fois complètement refroidis, conservez ces cupcakes dans un récipient fermé au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Sortez-le du réfrigérateur une heure avant de le consommer.
  • Se fige: Ces muffins se conservent jusqu’à 3 mois au congélateur. Décongelez complètement à température ambiante ou chauffez les muffins congelés au micro-ondes sur une serviette ou une assiette allant au micro-ondes. Environ 30 à 60 secondes devraient faire l’affaire.
  • Sans produits laitiers: De l’huile de noix de coco fondue, de l’huile d’avocat ou du ghee fondu au lieu du beurre. Pour le glaçage, utilisez de la crème fouettée à la noix de coco entière de la boîte à la place du fromage à la crème.
  • Allergie aux noix de pécan : Remplacez les noix ou ajoutez ½ tasse de pépites de chocolat sans sucre à la place.

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