Pain aux bananes avec du lait – biscuits et tasses

Pain aux bananes avec du lait - biscuits et tasses

C’est la recette de pain aux bananes la plus délicieuse que vous trouverez! Fait avec du yogourt, des bananes mûres et du pain aux bananes facile!

Assurez-vous d’essayer ma recette de pancakes à la banane aussi!

Pain de mie aux bananes, yaourt et lait râpé

La meilleure recette de banana bread du moment !

Je ne parle pas de recettes de pain aux bananes. Honnêtement, plus il y en a, mieux c’est. J’ai un catalogue très complet de recettes de pain aux bananes / pain rapide ici sur mon site, avec beaucoup de variations et d’adaptations. Mais cette recette de pain au beurre de banane est la meilleure version du classique tel qu’il est. J’espère que cela deviendra votre recette préférée pour toujours!

Pourquoi du lait ?

Il existe de nombreuses bonnes raisons d’utiliser le caillé en pâtisserie. Il est définitivement devenu mon préféré lors de la cuisson des gâteaux. L’acidité du lait décompose les brins de gluten et de protéines, rendant le gâteau incroyablement tendre. Je ne recommande pas le lait ordinaire à 2 % ou la crème particulièrement épaisse pour le lait caillé. L’absence d’acide ne conduira pas à un résultat similaire.

Quel est votre ingrédient secret ?

Le secret du meilleur pain aux bananes est le même truc que j’utilise dans cette recette de pain aux bananes et au chocolat, qui est l’une des plus populaires ! De nombreuses recettes de pain aux bananes nécessitent toutes sortes de bananes en purée. Ce que j’aime faire, c’est écraser 2 bananes, puis Couper les bananes restantes en tranches très fines et les incorporer au mélange à la fin. Cette méthode ajoute de l’humidité supplémentaire sans donner de pain aux bananes ou de chewing-gum moelleux. C’est une méthode éprouvée et je pense que cela rend cette recette infaillible!

Tranches de pain aux bananes avec du lait et des noix

Ingrédients:

  • banane de taille moyenne
  • ghee
  • Sucre en poudre
  • Oeuf
  • extrait de vanille
  • Le Lait
  • bicarbonate de soude
  • sel casher
  • Farine tout usage
  • Facultatif – noix hachées

Avez-vous besoin d’un substitut de babeurre?

Si vous n’avez pas de lait caillé dans votre réfrigérateur mais que vous voulez quand même faire cette recette, essayez notre recette de remplacement de yaourt maison avec du jus de citron ou du vinaigre, et j’ai aussi d’autres excellentes options dans cet article. En voici d’autres :

  • crème sure allégée
  • yaourt réduit
  • Kéfir sans saveur
  • lait en poudre et eau

Comment faire du pain aux bananes avec du lait / Instructions :

  1. Chauffez le four à 350 degrés Fahrenheit. Vaporiser un moule à pain 9 x 5 avec un spray antiadhésif. Tapisser le bas et le haut des côtés courts avec une bande de papier sulfurisé. Vaporiser à nouveau avec un aérosol de cuisson. Asseyez-vous de côté.
  2. Dans un bol moyen, écraser 2 bananes à la fourchette en les laissant légèrement grumeleuses. Couper le reste de la banane en fines tranches et réserver.
  3. Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre ensemble. Mélanger les œufs et 1 cuillère à café de vanille et remuer jusqu’à consistance lisse.
  4. Ajouter le caillé, la purée de banane, le bicarbonate de soude et le sel, et remuer jusqu’à ce que le tout soit combiné.
  5. Incorporer la farine jusqu’à homogénéité. Pliez les tranches de banane et les noix réservées.
  6. Verser le mélange dans le moule préparé et cuire au four pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  7. Laisser refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis en utilisant du papier parchemin comme poignées, soulever délicatement le pain aux bananes du moule et laisser refroidir le pain sur une grille de refroidissement.
Pain aux bananes dans un moule à pain

Comment éviter le pain aux bananes non grillé et autres dépannages :

C’est arrivé aux meilleurs d’entre nous, vous pensez que c’est fini, laissez-le refroidir puis coupez-le au milieu et vous avez une poche de pâte collante qui n’a pas tout à fait cuit. Je l’ai vérifié avec un cure-dent, j’ai suivi les instructions jusqu’à un “T”, il est doré et je l’ai cuit juste à temps. Qu’est ce qui est passé? Eh bien, voici quelques conseils pour un pain parfait à chaque fois :

  • Tourner le pain au moins une fois pendant la cuisson. De nombreux fours (même les nouveaux) ne cuisent pas uniformément. Mon four est le pire et n’a que quelques années. Je dois m’assurer de faire tourner la casserole.
  • Utilisez un long cure-dent ou un couteau à beurre pour tester la cuisson du pain au lieu d’un court cure-dent. Comme il s’agit d’un pain épais, si vous ne testez que le premier pouce du dessus, vous risquez de perdre une partie de la pâte crue qui se trouve en dessous.
  • Si le pain n’est pas encore cuit, mais qu’il dore beaucoup sur le dessus, Tenter le dessus du moule avec du papier d’aluminium léger. Cela ralentira le brunissement tout en lui donnant un peu plus de temps au four.
  • Les temps de cuisson peuvent varier. Permettez-moi de le dire encore. Nous ne cuisinons pas tous exactement dans les mêmes fours de qualité professionnelle, il est donc normal d’avoir des variations de température. Je vérifie toujours mon pain quelques minutes avant l’appel de la recette pour évaluer comment les choses se passent. Cette recette nécessite 50 à 60 minutes. Je m’enregistre généralement vers 45 heures et je vois comment ça se passe. Votre pain peut prendre 70 minutes ! Ça tombe bien, le plus important c’est que tout soit cuit !

Le pain aux bananes peut-il être fait sans gluten?

oui! J’aime utiliser des farines sans gluten comme la farine multi-usages Cup4Cup ou la farine sans gluten 1 à 1 de Bob’s Red Mill. Les deux options donnent d’excellents résultats, et vous ne pourrez probablement même pas dire qu’il est sans gluten ! Assurez-vous également que l’extrait de vanille ne contient pas non plus de gluten. C’est un endroit inattendu où le gluten peut se cacher si vous utilisez de l’extrait de vanille synthétique. L’Extrait de Vanille Pure est naturellement sans germes, mais vous devriez toujours le vérifier ! s

Comment conserver le banana bread ?

Vous pouvez conserver ce pain hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours. J’aime utiliser un sac à fermeture éclair ou une pellicule plastique pour ranger le mien. Tout ce qui maintient l’air hors du pain tranché pour éviter le dessèchement.

Pouvez-vous congeler le pain aux bananes?

Certainement oui! En fait, je trouve que le pain aux bananes congelé et décongelé est plus moelleux que fraîchement cuit! Enveloppez-le simplement dans une pellicule plastique et placez-le dans un sac à fermeture éclair, ou enveloppez-le dans du papier d’aluminium sur la pellicule plastique et congelez-le hermétiquement au congélateur jusqu’à 30 jours pour une meilleure fraîcheur. Laisser revenir à température ambiante avant de servir.

Étendre le beurre sur le pain aux bananes

Adaptations et variantes :

Il existe de nombreuses façons d’obtenir votre pain aux bananes et de changer de saveur! Voici quelques ajouts :

  • 1/2 tasse de mini pépites de chocolat
  • 1/2 tasse de noix de coco sucrée râpée
  • Jetez les noix si vous ne les aimez pas, ou mettez les noix dans des noix hachées !
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 tasse de beurre de cacahuète haché, ou faire mon propre pain aux bananes avec une tasse de beurre de cacahuète !
  • Faites-les cuire en petits pains. Vous devrez peut-être couper cette recette en deux pour les petits moules à pain, à moins que vous n’en ayez beaucoup, mais vous suivrez les mêmes instructions et faites cuire pendant 30 à 35 minutes.
  • Ajoutez 2 cuillères à soupe de rhum ou de bourbon à la place de l’extrait de vanille pour un coup de pied puissant !

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J’espère que cela deviendra votre recette de pain aux bananes préférée! C’est mon préféré chez moi !


  • 3 Banane de taille moyenne, divisée
  • 1/2 tasse beurre fondu
  • 1 tasse Sucre en poudre
  • 2 Oeuf
  • 2 cuillères à café extrait de vanille
  • 1/2 tasse Le Lait
  • 1 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café sel casher
  • 1 3/4 tasse Farine tout usage
  • Facultatif – 1/2 tasse de noix hachées

  1. Chauffez le four à 350 degrés Fahrenheit. Vaporiser un moule à pain 9 x 5 avec un spray antiadhésif. Tapisser le bas et le haut des côtés courts avec une bande de papier sulfurisé. Vaporisez à nouveau avec un spray antiadhésif. Asseyez-vous de côté.
  2. Dans un bol moyen, écraser 2 bananes à la fourchette en les laissant légèrement grumeleuses. Couper le reste de la banane en fines tranches et réserver.
  3. Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre ensemble. Mélanger les œufs et la vanille et remuer jusqu’à consistance lisse.
  4. Ajouter le caillé, la purée de banane, le bicarbonate de soude et le sel, et remuer jusqu’à ce que le tout soit combiné.
  5. Incorporer la farine jusqu’à homogénéité. Pliez les tranches de banane et les noix réservées.
  6. Verser le mélange dans le moule préparé et cuire au four pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  7. Laisser refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis en utilisant du papier parchemin comme poignées, soulever délicatement le pain aux bananes du moule pour le laisser refroidir sur une grille.

Remarques

Conserver hermétiquement fermé à température ambiante jusqu’à 3 jours.

Congeler hermétiquement jusqu’à 30 jours pour une fraîcheur optimale. Décongeler à température ambiante.

Mots clés: Biscuits et tasses Recette de yaourt au pain aux bananes

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