Pot de maïs instantané au beurre aux fines herbes

Pot de maïs instantané au beurre aux fines herbes

Épi de maïs instantané Le moyen le plus simple de savourer des épis de maïs parfaitement cuits en quelques minutes ! Garni de produits frais faits maison beurre aux herbesCette recette est le plat d’accompagnement parfait pour l’été.

Maïs garni de beurre et d'herbes, à côté du beurrier aux herbes.

La façon la plus simple de faire cuire du maïs en épi

C’est un moyen infaillible de savourer des épis de maïs parfaitement cuits en quelques minutes. Et quand je dis minutes, je veux dire littéralement deux ou trois ! L’Instant Pot cuit le maïs avec des grains mous et juteux plus rapidement que vous ne pouvez en faire du beurre aux herbes composé. sans blague.

L’autocuiseur a changé la donne lorsque le maïs frais était de saison. Pas de cuisine à la vapeur, pas de grillades, juste du maïs sucré et croquant prêt à servir en un clin d’œil. Si vous n’avez jamais essayé cette méthode auparavant, préparez-vous à être surpris. Vous allez l’adorer!

Ingrédients pour un pot de maïs instantané au beurre aux herbes.

De quoi aurez-vous besoin

Cette recette simple de semoule de maïs ne nécessite qu’une poignée d’ingrédients, dont la plupart sont destinés au beurre. Vous trouverez ci-dessous ce dont vous aurez besoin pour préparer des épis de maïs instantanés. Assurez-vous de vous référer à la fiche de recette pour les quantités complètes requises :

  • Maïs dans la tasse : Recherchez du maïs qui a de la soie dorée fraîche et des enveloppes vertes sans taches ni stries brunes. Vous aurez également besoin d’un peu d’eau à ajouter à la casserole avec le maïs pour la cuisson à la vapeur.
  • ghee : salé ou non salé. Assurez-vous que le beurre a atteint la température ambiante afin qu’il soit facile à mélanger.
  • Persil frais: Haché pour compléter la marinade au beurre composé.
  • épices: J’utilise un mélange de thym, basilic en poudre, ail, sel et poivre.

Faut-il hacher le maïs avant la cuisson ?

Dans cette recette instantanée, vous n’avez même pas besoin d’éplucher le maïs avant la cuisson ! Je fais souvent cuire du maïs avec les cosses et tout, sans sueur. Si vous choisissez de laisser de côté les croûtes, ajoutez simplement une minute environ au temps de cuisson.

Puis-je utiliser du maïs congelé?

Nous savons tous que rien ne vaut la fraîcheur du maïs en saison. Cependant, cette recette fonctionnera avec des épis de maïs congelés à tout moment de l’année. Ajoutez deux minutes au temps de cuisson si vous utilisez du maïs surgelé.

Comment faire un pot de maïs instantané avec du beurre aux herbes

Parfois, j’aime me mettre contre une cocotte-minute pour voir si je peux faire du beurre aux herbes plus rapidement que du maïs! C’est une course serrée, je vous le dis. Voici comment préparer le composé de maïs et de beurre pour le service :

Préparez le beurre aux herbes : Dans un bol ou une petite assiette, mélanger le beurre, les herbes et les épices à l’aide d’une cuillère ou d’une fourchette. Une fois que tout est bien réparti, couvrez le beurre et mettez-le au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser.

Préparation du maïs : Regroupez les épis de maïs (épluchés ou avec les enveloppes) dans des directions alternées sur le dessus de la grille à l’intérieur de l’Instant Pot. Empilez jusqu’à la ligne de remplissage uniquement – vous devriez pouvoir installer environ six épis de maïs à l’intérieur de l’IP de 6 litres. Ajouter un peu d’eau, puis fermer le couvercle et sceller.

Cuisiner et servir : Faites cuire le maïs sous pression à puissance élevée pendant 3 minutes, puis ventilez l’air à l’aide de la libération rapide. Sortez le maïs de la casserole et graissez-le avec du beurre aux herbes et servez !

Combien de temps faut-il pour cuire le maïs dans une cocotte-minute ?

Il faut généralement 2 à 3 minutes pour cuire le maïs dans l’Instant Pot à haute pression – c’est tout ! (Gardez à l’esprit que votre Instant Pot prendra quelques minutes pour appuyer en dehors du temps de cuisson réel.)

Comme mentionné précédemment, certains facteurs tels que l’absence d’enveloppes ou l’utilisation de maïs congelé peuvent affecter les temps de cuisson. Voir la carte de recette pour plus de détails et ajuster le temps si nécessaire.

Vue de dessus du maïs recouvert de beurre et d'herbes.

Conseils pour réussir

Gardez les conseils suivants à l’esprit lorsque vous préparez ce maïs sucré et croquant dans votre Instant Pot :

  • Maximiser l’espace dans le bol : Si nécessaire, cassez ou coupez les épis de maïs en deux pour les aider à mieux s’adapter à l’intérieur de l’Instant Pot. Lorsque vous utilisez des demi-épis de maïs, vous pouvez également les retourner sur leurs extrémités à l’intérieur du pot pour en mettre autant que possible.
  • Utilisez la version express : Assurez-vous de relâcher la pression sur la casserole rapidement après la fin du temps de cuisson. Naturellement, relâcher la pression entraînera une surcuisson du maïs.

Faire des suggestions

Croquer un épi de maïs frais, c’est comme croquer l’été ! Il existe de nombreuses façons d’apprécier le maïs une fois beurré et prêt à servir :

Des épis de maïs recouverts de beurre aux herbes sur une assiette blanche.

Conserver et réchauffer les restes

Le maïs frais est toujours à son meilleur le jour où vous l’achetez. Cependant, les épis frais peuvent être conservés au réfrigérateur avec leurs coquilles conservées jusqu’à 3 jours avant la cuisson.

Après la cuisson, j’aime envelopper les oreilles dans du papier d’aluminium et les assembler dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Il existe plusieurs façons de réchauffer les épis de maïs :

  • Au micro-onde : Chauffez le maïs (sans papier d’aluminium) dans un plat allant au micro-ondes, par lots de 20 secondes, jusqu’à ce qu’il soit complètement chaud.
  • dans le four: Placer le maïs sur une plaque à pâtisserie enveloppée de papier d’aluminium au four à 350 °F pendant 5 à 10 minutes.
  • Sur la cuisinière: Façon jacuzzi ! Portez une casserole d’eau à ébullition, puis plongez-y le maïs pendant environ 3 minutes pour le réchauffer.

Le beurre composé peut également être conservé au réfrigérateur environ 5 jours pour le répartir sur la fécule de maïs. J’aime aussi faire fondre les restes de beurre aux herbes sur du pain français maison grillé pour un pain à l’ail rapide et facile.

Il est également possible de congeler le maïs et le beurre pour un stockage plus long, voir la section suivante.

Consignes de congélation

Il est préférable de congeler le maïs de l’épi. Une fois le maïs cuit refroidi, utilisez un couteau pour couper les grains puis placez-les dans le sac de congélation. Les grains de maïs peuvent être conservés congelés jusqu’à 12 mois ! Le maïs congelé est un excellent ajout aux soupes et au chili.

Pour congeler le beurre composé, enveloppez-le bien dans du papier sulfurisé et placez le beurre dans un récipient résistant au gel pour le conserver jusqu’à 3 mois.

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une description

Épi de maïs instantané Garni de beurre aux herbes fait maison, c’est le plat d’accompagnement parfait pour l’été! Cette recette est le moyen le plus simple de savourer des épis de maïs parfaitement cuits en quelques minutes.


  • 6 épis de maïs en épi
  • 1 1/2 tasses l’eau
  • 1/2 tasse Beurre, température ambiante
  • 1 cuillère à soupe Persil frais haché
  • 1/2 cuillère à café za’atar
  • 1/2 cuillère à café sel casher
  • 1/2 cuillère à café poudre d’ail
  • 1/4 cuillère à café Le poivre noir
  • 1/4 cuillère à café basilic

Pour préparer le beurre composé :

  1. Mélanger le beurre ramolli, le persil, le thym, le sel, le poivre, la poudre d’ail et le basilic dans un petit bol.
  2. Travaillez les ingrédients avec une fourchette ou une cuillère jusqu’à ce que les herbes soient uniformément réparties.
  3. Couvrir le beurre et le mettre au réfrigérateur jusqu’à utilisation.

Pour préparer le maïs :

  1. Placez le support au fond de votre Instant Pot.
  2. Placez les épis de maïs à l’intérieur du pot et empilez-les en alternance. Placez jusqu’à la ligne de remplissage (le pot instantané de 6 pintes doit contenir six oreilles pleine grandeur).
  3. Ajouter une tasse et demie d’eau.
  4. Mettez le capuchon et tournez la valve en position d’étanchéité.
  5. Cuire à haute pression pendant 3 minutes.
  6. Soupape de dégagement rapide.
  7. Retirez le maïs de la casserole, versez-y le beurre aux herbes et servez.

Remarques

  • Les épis de maïs peuvent être cuits avec les enveloppes, il suffit d’ajouter 1 minute au temps de cuisson.
  • Pour les moitiés de maïs, placez-les au bout dans une cocotte minute pour en mettre le plus possible.
  • Pour un épi de maïs surgelé, ajouter 2 minutes au temps de cuisson.

Comment choisir un bon épi de maïs

Recherchez des écailles vertes et non brunes. Les cheveux soyeux à la fin du cortex doivent être de couleur dorée.

stockage

  • Si vous avez acheté des épis de maïs frais et que vous n’aviez pas prévu de le faire cuire tout de suite, conservez-le au réfrigérateur avec les cosses. Bien qu’il soit préférable de le cuire le jour même de son achat, il peut être conservé jusqu’à 3 jours dans les coques.
  • Enveloppez les épis de maïs cuits dans du papier d’aluminium, puis placez-les dans un récipient hermétique et réfrigérez jusqu’à 4 jours.
  • Pour congeler le maïs cuit, utilisez un couteau pour couper les grains de maïs de l’épi. Mettez-les dans un sac de congélation pour une conservation jusqu’à 12 mois.
  • Le beurre peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Alternativement, enveloppez le beurre fermement dans du papier sulfurisé et placez-le dans le bol du congélateur. Conservez-le au congélateur pendant 2-3 mois.

Réchauffer

Il existe trois façons de réchauffer des épis de maïs cuits :

  1. Placer dans un plat allant au micro-ondes avec un couvercle. Cuire au micro-ondes à intervalles de 20 secondes jusqu’à ce que le maïs soit chaud.
  2. Chauffer le four à 350 degrés. Envelopper le maïs dans du papier d’aluminium en prenant soin de plier les extrémités pour sceller. Placez le maïs roulé sur le dessus pendant 5 à 10 minutes pour le réchauffer.
  3. Faites chauffer une casserole d’eau jusqu’à ébullition. Placer le maïs dans l’eau pendant 3 minutes.

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