Velouté de maïs avec queso fresco

Creamy Corn Soup

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Cette soupe de maïs crémeuse est sucrée et salée à base de maïs doux d’été frais, épaissie avec des pommes de terre et garnie de queso salé ou de fromage cotija.


Velouté de maïs avec queso fresco

J’adore cette soupe, et c’est le moment idéal de l’année pour la préparer avec du maïs d’été à son plus doux ! Les températures que nous avons vues la semaine dernière étaient dans les années 90, et la soupe était la dernière chose à Bali. Mais nous sommes enfin de retour dans les années 80, et un bol de soupe me met toujours à l’aise.

Soupe de maïs avec queso fresco

Inspirée d’une soupe colombienne appelée Crema De Mazorca de la région des Andes en Colombie, cette soupe de maïs est douce et crémeuse, faite avec du maïs d’été frais. Je n’ai pas utilisé de crème, à la place elle est bouillie dans du lait et épaissie avec des pommes de terre, une fois écrasée elle devient épaisse et veloutée. Ensuite, je l’ai terminé avec de l’art mural émietté et de la coriandre fraîche qui lui donne la délicieuse finition que nous aimons chez moi !

Si vous ne trouvez pas d’assiette de fresque dans votre région, essayez un autre fromage salé comme le cotija, la ricotta salata ou la feta légère.

Bien sûr, vous pourriez probablement le faire avec du maïs congelé, mais je ne pense pas que ce serait presque bon, alors pour de meilleurs résultats, faites-le avec du maïs frais pendant la saison. C’est une excellente soupe sans viande, parfaite pour les végétariens, et elle est également sans gluten !

Soupe de maïs crémeuse

Soupe de maïs crémeuse

Velouté de maïs avec queso fresco

sept

206 cal
11.5 protéine
28,5 les glucides
6.5 Graisses

Temps de préparation: dix minute

Temps de cuisson: 25 minute

temps total: 35 minute

Soupe de maïs crémeuse à base de maïs sucré frais d’été garnie de pommes de terre sucrées et salées et garnie de fromage queso ou cotija.

  • 1/2 petite cuillère Huile d’olive
  • 1/3 Coupe oignons verts hachésEt le Plus plus pour décorer
  • 1 Clou de girofle et ailEt le section
  • 4 tasses Grains de maïs fraisEt le Morceaux d’épi (à partir de 5 moyens)
  • 1 6 onces frites au vinEt le Pelé et coupé en petits cubes
  • 4 tasses lait faible en gras
  • 1 Cube de bouillon de poulet ou de légumesEt le Ou 1 cuillère à café de bouillon c’est mieux
  • 2 grandes cuillères coriandre fraîche hachéeEt le divisé
  • 1 petite cuillère sel casherEt le ou plus au choix
  • 3 once fromage fresco ou cotija émiettéEt le Environ 6 cuillères à soupe, ou plus au goût
  • Chauffer une casserole moyennement épaisse ou un faitout à feu moyen.

  • Ajouter l’huile et faire revenir les oignons verts et l’ail pendant 1 minute.

  • Ajouter le maïs, les pommes de terre, le lait, le bouillon, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe de coriandre dans une grande casserole et porter à ébullition.

  • Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, en remuant de temps en temps.

  • Retirer du feu en réservant 6 cuillères à soupe de grains de maïs pour la garniture.

  • réduisez-le en purée dans un mélangeur en deux fois jusqu’à ce qu’il soit très lisse, en faisant attention de ne pas vous brûler; Retour au destin.

  • Ajuster le sel et le poivre au goût et chauffer à feu doux 2-3 minutes, en remuant de temps en temps.

  • Verser dans 6 bols et garnir chaque bol avec 1 cuillère à soupe de grains de maïs et de fromage.

  • Garnir de coriandre fraîche et/ou d’oignons verts.

service: 1tasse de crèmeEt le Calories: 206CaloriesEt le Les glucides: 28,5gEt le protéine: 11.5gEt le Gros: 6.5gEt le Gras saturé: 3gEt le Cholestérol: 18mgEt le sodium: 462.5mgEt le les bases: 2gEt le du sucre: 14g

Points WW Plus : sept

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